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微波炉自制蛋糕

文献类型： 中文期刊

作者： 陈恭 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院

期刊名称： 中小企业科技

ISSN： 1009-2420

年卷期： 2002 年 04 期

页码： 10

摘要： 蛋糕是人们熟悉喜爱的食品，它是糕点的一个主要品种。一般传统的蛋糕制作方法为:鸡蛋+糖→打发→调糊→成型→烘烤→成品，这种传统的蛋糕适合工场、工厂生产，一般家庭由于没有烤箱，制作很难普及。现代人的生活节奏加快，方便食品特别受到青睐，随着人们生活水平的提高，居民家庭微波炉的拥有量逐年增加，微波食品的研究开发大有前途。

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