文献类型： 中文期刊
作者： 宋佳 1 ; 刘建成 1 ; 魏东 2 ; 娄恺 2 ;
作者机构： 1.石河子大学食品学院
2.新疆农科院微生物所
关键词： L-组氨酸;发酵;育种;诱变
期刊名称： 新疆农业科学
ISSN： 1001-4330
年卷期： 2007 年 38 卷 S2 期
页码： 1-5
收录情况： CSCD
摘要： L-组氨酸是含咪唑核的碱性氨基酸,是人体和动物体内的半必需氨基酸,L-组氨酸是蛋白质结构的组成部分,参与蛋白质的合成,还可以多种形式广泛参与机体的各种生理生化过程。L-组氨酸所具备的各种功能使其可以广泛应用于食品、保健品、饲料、化工及医药等领域。简要介绍了L-组氨酸生物合成途径、调节机制、选育方案及生产方法,并重点评述其在国内外发酵研究进展。
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