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HPLC-ELSD测定大豆中水溶性糖含量

文献类型： 中文期刊

作者： 孟繁磊 1 ; 魏春雁 1 ; 宋志峰 1 ; 王莹 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春)

关键词： HPLC-ELSD;大豆;水溶性糖

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 10 期

页码： 258-261

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了HPLC-ELSD法同时测定大豆中果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖和水苏糖的方法。大豆粉碎后,用水超声提取,用Prevail carbohydrare为色谱柱、乙腈-水(v:v=70:30)为流动相分离,蒸发光散射检测器检测。结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖、水苏糖的线性范围为(10~500)mg/L,平均回收率为98.16%~101.21%。该方法操作简单,稳定性和重现性好,结果准确度高,为大豆中水溶性糖含量的测定提供了一种准确、灵敏、快速的分析方法。

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