文献类型： 中文期刊

作者： 王俊 ¹ ; 程薇 ¹ ; 李静 ² ; 熊光权 ¹ ; 汪兰 ¹ ; 张金木 ¹ ; 乔宇 ¹ ; 史德芳 ¹ ; 薛淑静 ¹ ; 王宝华 ³ ; 刘冲 ³ ;

作者机构： 1.湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心

2.华中农业大学楚天学院

3.湖北天峡鲟业有限公司

关键词： 硫酸软骨素;鲟鱼;碱-酶法

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 46-49

摘要： 以人工养殖达氏鳇脊骨为原料,按碱提-酶解-乙醇沉淀工艺流程提取硫酸软骨素的工艺条件进行研究。通过单因素及正交试验,得出碱提的最佳条件是碱液质量分数为6%,料液比为1∶7,提取温度为40℃,提取时间为4.5 h。酶解的最佳条件为浸提液pH值调至8~9,采用质量比1∶1的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的混合酶,按质量分数2.5%加入,55℃水浴酶解5 h。通过单因素试验,得出乙醇沉淀的最佳条件为滤液pH值调为6.5,加入无水乙醇至醇沉体积分数70%,室温静置过夜。在最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为40.65%,D-葡萄糖醛酸含量为22.15%。