福建省农业科学院机构知识库

请求原文

文献类型：中文期刊

作者：梁华俤 ¹ ; 潘林娜 ¹ ; 魏勤 ¹ ; 郭桂玲 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词：猕猴桃;维生素C;贮藏;加工;稳定性

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1993 年 14 卷 05 期

页码： 3-9

收录情况：北大核心

摘要：采用中华猕猴桃和毛花猕猴桃鲜果为试验原料,研究果实在贮藏、加工过程和果汁保存过程维生素C变化规律,并探讨果汁中维生素C对空气、热、光的稳定性。

[1]不同成熟度对黄金百香果贮藏期内品质的影响. 黄敏敏,李巍,陈美珍,罗钦,姚清华. 2021

[2]猕猴桃果实贮藏影响因子研究进展. 陈义挺,程春振,赖瑞联,冯新,陈婷,高明霞,陈文光,吴如健. 2017

[3]不同类型茶园土壤团聚体组成特征及稳定性研究. WANG Feng,王峰,CHEN Yuzhen,陈玉真,YOU Zhiming. 2014

[4]福州市售蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量的分析与评价. 蔡顺香,范维,颜明娟. 2017

[5]不同采收期对余甘子果实品质的影响. 王建超,陈志峰,郭林榕. 2017

[6]枇杷种质资源果实维生素C与总酸含量分析. 魏秀清,邓朝军,章希娟,郑姗,胡文舜,郑少泉. 2009

[7]紫外分光光度法测定芦柑中的还原型维生素C. 蔡顺香. 2009

[8]中草药制剂对果蔗保鲜过程维生素C和过氧化物酶变化的影响. 李瑞美,李海明,潘世明,张树河. 2012

[9]酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响. 黄颖颖,陆东和,杨成龙,陈慎. 2016

[10]酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响简. 黄颖颖,陆东和,杨成龙,陈慎. 2016

[11]发展猕猴桃生产　促进福建水土保持. 张秋芳,邓启明,林琼,杨杰. 1998

[12]猕猴桃Cu/ZnSOD的克隆及其在果实贮藏中的表达分析. 冯新,赖瑞联,高敏霞,陈文光,吴如健,陈义挺. 2019

[13]猕猴桃过氧化物酶基因在不同器官中的表达分析. 赖瑞联,冯新,高敏霞,吴如健,陈义挺. 2018

[14]猕猴桃果园间作模式优化构建与技术集成. 赖瑞联,龙宇,程春振,冯新,吴如健,陈义挺,翁伯琦. 2019

[15]猕猴桃组织培养研究进展. 高敏霞,冯新,赖瑞联,陈文光,胡艺贤,陈义挺. 2017

[16]水果之王-中华猕猴桃. 翁伯奇. 1997

[17]外植体和培养条件对猕猴桃不定芽再生的影响. 高敏霞,赖瑞联,冯新,陈文光,陈义挺. 2020

[18]不同贮藏条件下猕猴桃香气成分的变化规律研究. 陈义挺,赖瑞联,冯新,程春振,钟春水,高敏霞,吴如健. 2020

[19]‘米良1号’猕猴桃优质高效栽培影响因子. 冯新,陈义挺,赖瑞联,高敏霞,陈文光,钟春水,屈蒙蒙,吴如健. 2017

[20]猕猴桃CHI密码子偏好性分析. 李崇高,冯新,高敏霞,钟春水,陈文光,刘萍元,陈义挺. 2016

不同干燥方式对橄榄果粉品质的影响

作者：林炎娟;周丹蓉;吴如健;梁华俤;赖瑞联;陈瑾;叶新福

关键词：橄榄果粉;微波干燥;热风干燥;真空干燥;真空冷冻干燥;品质
采后催熟处理对芙蓉李加工品质的影响

作者：林炎娟;梁华俤;周丹蓉;方智振;姜翠翠;陈文光;叶新福

关键词：催熟处理;芙蓉李;乙烯利;脱落酸;加工品质
贮藏温度对青梅果实采后加工品质的影响

作者：林炎娟;姜翠翠;周丹蓉;梁华俤;方智振;陈文光;叶新福

关键词：贮藏温度;青梅;色泽;质构特性;品质
贮藏温度对芙蓉李采后保鲜效果的影响

作者：林炎娟;叶新福;梁华俤;方智振;姜翠翠;陈文光;周丹蓉

关键词：芙蓉李;贮藏温度;保鲜效果
不同薄膜包装对芙蓉李采后贮藏品质的影响

作者：林炎娟;周丹蓉;姜翠翠;梁华俤;方智振;潘少霖;叶新福

关键词：芙蓉李;采后;薄膜包装;低温;贮藏品质
低温贮藏对油(木奈)果实采后贮藏品质的影响

作者：林炎娟;叶新福;梁华俤;方智振;姜翠翠;潘少霖;周丹蓉

关键词：油?;低温贮藏;贮藏品质
不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响

作者：林炎娟;姜翠翠;周丹蓉;梁华俤;方智振;潘少霖;叶新福

关键词：青竹梅;出汁率;水浴提取法;超声波辅助提取法;复合酶解法