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南极磷虾脂溶性成分的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 田晓清 1 ; 杨桥 1 ; 邵盛男 1 ; 陆亚男 1 ; 黄洪亮 1 ; 樊成奇 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 南极磷虾;脂肪酸;虾青素;维生素;甾醇

期刊名称： 海洋渔业

ISSN： 1004-2490

年卷期： 2011 年 33 卷 04 期

页码： 462-466

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 南极磷虾脂类营养含量丰富:油脂提取物中二十碳五烯酸(EPA)含量高于15%,二十二碳六烯酸(DHA)含量高于9%,总磷脂含量高于20%,冰鲜的南极磷虾中总虾青素含量高于3 mg/100 g。本文总结了近年来国内外学者对南极磷虾油中的脂肪酸、虾青素、脂溶性维生素、甾醇等脂溶性成分及其功效的研究进展,以及磷虾油提取方法、多种成分稳定性的研究结果,并展望了我国开展南极磷虾脂溶性成分综合利用的前景。

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