文献类型： 中文期刊
作者： 李希国 1 ; 李加儿 1 ; 区又君 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 黄鳍鲷;温度;消化酶;活性
期刊名称： 南方水产
ISSN： 1673-2227
年卷期： 2006 年 2 卷 01 期
页码： 47-52
摘要： 研究了温度对黄鳍鲷肝、肠和胃3个部位蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶比活的影响。实验设计了15、20、25、30、35、40、45、50、55、60、65℃等11个温度梯度,结果表明:肠蛋白酶和胃蛋白酶的最适温度为45℃,而肝蛋白酶的最适温度为40℃;胃淀粉酶的最适温度是40℃,肝淀粉酶的最适温度是35℃,而肠淀粉酶的最适温度是30℃;肠脂肪酶和胃脂肪酶的最适温度是40℃,肝脂肪酶的最适温度是45℃。从整体来看,在35~45℃的范围内,肝、肠和胃3部位的3种酶都有较高的活性。
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