文献类型： 中文期刊
作者： 李晓莺 1 ; 何军 1 ; 葛玉萍 1 ; 曹有龙 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心
期刊名称： Agricultural Science & Technology
ISSN： 1009-4229
年卷期： 2009 年 03 期
页码： 120-122
摘要： [Objective] The aim was to study the preservation of fresh Chinese wolfberry fruit via chitosan coating. [Method] Using Chinese wolfberry "Ningqi No. 1" as experimental material, the fresh fruits were coated by different concentrations of chitosan(0.75%, 1.00%, 1.25%, 1.50% and 1.75%) at room temperature to study the changes in weight loss rate, rate of rotten fruits rot, soluble solid content and vitamin C(Vc) content. [Result] Of all the treatments, the fruits coated with 1.25% chitosan showed lowest rate of rotten fruit and weight loss rate, and highest Vc and soluble solid content, presenting the optimal fresh-keeping effect. [Conclusion] Chitosan coating is helpful for the preservation of fresh Chinese wolfberry fruit at room temperature.
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