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响应面法及三波长技术优化蒽酮比色法测定豆类淀粉含量的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 郝小燕 1 ; 张巨松 2 ; 顾卫红 3 ; 麻浩 1 ;

作者机构： 1.南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室

2.新疆农业大学农学院

3.上海市农科院动植物引种研究中心

关键词： 淀粉含量;蒽酮比色法;三波长;响应面法;优化

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2009 年 24 卷 04 期

页码： 168-172

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 拟利用蒽酮比色法结合三波长技术测定豆类淀粉含量,在单因素实验的基础上,利用响应面法建立蒽酮比色法测定淀粉含量工艺的二次多项式数学模型,并在所建模型的基础上对测定条件进行优化。结果表明三波长技术优于单波长技术;在测定过程中以盐酸作为水解酸,避免了淀粉以外的其它碳水化合物的水解,使得测定结果更准确;单因素实验中各因素最佳条件为盐酸用量0.4 mL、水解水浴时间2 min、蒽酮用量0.5 mL、硫酸用量5 mL、显色时间3 min;建立的二次多项式数学模型具有很高的拟合度,据二次多项式数学模型优化出淀粉最佳测定条件为蒽酮用量0.5 mL、硫酸用量4.8 mL、显色时间18.8 min。优化建立的三波长蒽酮比色法测定淀粉含量的方法具有准确、简便、快捷、适宜于多个淀粉样品测定的特点。

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