文献类型： 中文期刊

作者： 王宇婧 ¹ ; 张曼平 ¹ ; 孙谧 ² ; 王跃军 ² ; 谢红国 ³ ; 陈春光 ³ ;

作者机构： 1.中国海洋大学化学化工学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋酶与酶工程开放实验室

3.青岛科技大学应用化学系

关键词： 海洋碱性蛋白酶;海洋酶;分离纯化;性质研究

期刊名称： 海洋湖沼通报

ISSN： 1003-6482

年卷期： 2004 年 01 期

页码： 9-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 碱性蛋白酶是一种最重要的工业用酶 ,广泛应用于洗涤、食品、皮革和丝绸行业。海洋低温碱性蛋白酶是一种应用我国海洋嗜极微生物黄海黄杆菌 (YS - 80 - 12 2 )代谢产物并通过现代生物工程手段开发出的一类新型酶。通过 6 0 0 0转 /分离心 (4℃ ) ,收集 (30 % - 6 5 % )硫酸铵沉淀 ,透析后等电聚焦制备分离 (12W) ,并经凝胶S - 2 0 0过滤 ,获得纯品经SDS -PAGE聚丙烯酰胺凝胶和C8HPLC图谱已达到电泳纯。其分子量为 4 9,32 0Dal,等电点为 8.5。建立酶活—温度—pH方程与模型 (r2 >0 .9) ,可求出其最适温度为 30℃ ,最适 pH为 9.5 ,低温 (T≤30℃ )和低 pH(pH≤ 8)对保持其稳定性有利。经试验该酶与大多数金属离子和增稠剂及表面活性剂适应性良好。Pb2 +、Ag+、Cu2 +对其有抑制作用 ,EDTA对其有强烈抑制作用。该酶性质与以往发现碱性蛋白酶性质不同 ,属于一种新型海洋酶。