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不同营养调控剂对肉牛增重性能、胴体品质和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 陈宁 1 ; 尹君亮 1 ; 张海军 1 ;

作者机构： 1.新疆农垦科学院

关键词： 肉牛;营养调控剂;增重性能;肉品质;肌甘酸

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2010 年 47 卷 12 期

页码： 2496-2500

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究不同营养调控剂对肉牛生产性能、胴体品质和肉品质的的影响,为开发营养调控剂用于改善牛肉品质提供科学依据。【方法】试验选用18只荷斯坦公牛,依据体重和类型随机分为3组,试验组分别在精料中添加调控剂Ⅰ(100 g/d)和调控剂Ⅱ(108 g/d),对照组饲喂基础日粮。【结果】对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组,平均日增重分别为1.633 0、2.042 0和1.833 0 kg,与对照组相比,试验I组比对照组提高25.04%,差异显著(P<0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的粗蛋白含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的甘氨酸和精氨酸含量与对照组相比差异显著(P<0.05);试验Ⅱ组的赖氨酸、亮氨酸含量明显高于对照组(P<0.05),异亮氨酸含量差异极显著(P<0.01)。试验Ⅱ组对牛肉的背最长肌(IMP)和臀中肌(IMP)含量都极显著高于对照组(P<0.01),并且效果显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)。【结论】两种营养调控剂都可以提高肉牛增重性能,改善牛肉品质。

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