文献类型： 中文期刊
作者： 何艾 1 ; 张容鹄 1 ; 陈秀琼 2 ; 冯建成 2 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所
2.海南大学材料与化工学院
关键词： 红毛丹;果皮;酶法提取;花色苷
期刊名称： 热带生物学报
ISSN： 1674-7054
年卷期： 2011 年 2 卷 04 期
页码： 355-359
摘要： 以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5%等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150min。在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14mg花色苷。
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