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甘薯蛋白质利用潜力的初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张黎玉 1 ; 谢一芝 1 ;

作者机构： 1.江苏省农科院粮食作物所

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 1990 年 01 期

页码： 22-24

摘要： 甘薯是值得进一步开发的食用和饲用蛋白质新来源.本研究结果表明:(1)农家品种的蛋白质含量高于自育成和国外引进的品(种)系;(2)薯肉呈桔红、桔黄色的块根和茎叶中的蛋白质含量分别比黄、白色薯肉品种高1.26和2.13个百分点.块根中蛋白质含量与块根产量呈负相关关系;(3)环境对甘薯块根和茎叶中蛋白质含量有一定影响.

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