文献类型： 中文期刊
作者： 唐晓伟 1 ;
作者机构： 1.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 大豆;淀粉含量;土豆;大米;蛋白质;低热量;植物蛋白;面粉;低脂肪;动物蛋白
期刊名称： 养生大世界
ISSN： 1671-2269
年卷期： 2005 年 005 期
页码： 28
摘要： 很多人以为土豆中淀粉含量较多,没多大营养,吃多了还容易发胖.其实,土豆是一种低热量、低脂肪食品,热量仅为同量大米或面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右.此外,土豆中所含的蛋白质比大豆要好,是最接近动物蛋白的一种植物蛋白.
- 相关文献
[1]基于批次的面粉追溯链编码研究. 钱建平,吉增涛,刘学馨,赵丽. 2010
[2]基于拉曼成像技术的面粉中抗坏血酸添加剂定量检测研究. 王晓彬,张茜,关晨至,洪华秀,黄双根,赵春江. 2021
[3]拉曼高光谱系统中线激光对不同筋度面粉的穿透深度研究. 王晓彬,张茜,关晨至,戴欣. 2023
[4]应用近红外高光谱成像技术检测面粉中偶氮甲酰胺. 王晓彬,黄文倩,王庆艳,李江波,王超鹏,赵春江. 2018
[5]苔草种子生物学特性和主要内含物与萌发关系研究. 杨学军,滕文军,袁小环,晁公平,武菊英. 2012
[6]全自动凝胶净化色谱对大米农药残留提取液的快速净化及其性能评价. 贾文珅,梁刚,吴楠京,陈向斌,李冰如. 2018
[7]光致劣变大米的无损判别及不同遮挡方式有效性研究. 王冬,栾云霞,马智宏,王刘庆. 2023
[8]分散固相萃取-分散液液微萃取-气相色谱质谱法测定玉米和大米中氟虫腈及其代谢物的残留. 闫思月,李兴海,赵尔成,贾春虹. 2016
[9]镉米问题形成原因及对策思考. 栾云霞,陆安祥,王纪华. 2013
[10]奶粉品质近红外快速检测方法研究. 赵勇,刘志存,王忠义,黄岚,侯瑞锋,徐志龙. 2006
[11]法布里干涉近红外光谱仪定量测定大豆、玉米主要成分. 王冬,闵顺耕,朱业伟. 2012
[12]奶粉品质近红外快速检测方法研究. 赵勇,刘志存,王忠义,黄岚,侯瑞锋,徐志龙. 2006
[13]冬小麦氮平衡指数与籽粒蛋白质含量空间结构及关系. 宋森楠,宋晓宇,陈立平,杨贵军,崔贝,金秀良,谭昌伟,郭文善. 2013
[14]基于TM和PLS的冬小麦籽粒蛋白质含量预测. 谭昌伟,王纪华,黄文江,王君婵,朱新开,郭文善. 2011
[15]C型不育玉米品种授高油花粉后的子粒品质变化. 范弘伟,宋同明,张林. 2004
[16]熊蜂营养与饲料研究进展. 王欢,徐希莲. 2018
[17]鲜食糯玉米不同品种授粉后籽粒品质主要成分的变化. 刘萍,王从亮,王凤格,陆卫平,郭景伦,王继丰,刘小兵. 2007
[18]大白菜新型细胞质雄性不育生理生化机制的研究. 张凤兰,冯忠梅,张德双,于贤昌. 2007
[19]水酶法提取籽瓜种子蛋白质工艺的优化. 张超,罗述博,赵晓燕,马越,赵丽芹. 2012
[20]籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究. 邓芝串,张晖,张超,王立,钱海峰,齐希光. 2015
作者其他论文 更多>>
-
大白菜精量播种简约化节水种植技术研究与应用
作者：吴萍;张凤兰;余阳俊;汪维红;王德欣;宋顺华;徐秀兰;唐晓伟;郭宇;张海军;王宝驹;高燕
关键词：大白菜;种子包壳;精量播种;节水种植
-
气相色谱-质谱法检测蔬菜中3种主要塑化剂含量
作者：唐晓伟;刘鸿滨
关键词：蔬菜;塑化剂;气相色谱-质谱法
-
ASE-GC/MS分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成
作者：唐晓伟;刘鸿滨;吴萍
关键词：蔬菜种子;油;脂肪酸;ASE-GC/MS
-
不同季节豇豆中农药多残留的ASE-GPC-GC/MS检测与分析
作者：唐晓伟;平华;何洪巨
关键词：豇豆;农药;多残留检测
-
固相微萃取气质联用测定百合(Lilium spp.)挥发性成分
作者：王贤;唐晓伟;周涤;何洪巨
关键词：固相微萃取-气相色谱-质谱;百合;挥发性成分
-
紫山药中花色苷的快速溶剂萃取
作者：唐晓伟;何红巨;宋曙辉;王文琪;高华杰
关键词：紫山药;花色苷;快速溶剂萃取
-
蔬菜中砷形态的液相色谱-原子荧光联用分析
作者：何洪巨;高峰;林秀椿;唐晓伟;宋曙辉;王文琪
关键词：液相色谱—原子荧光联用;蔬菜;砷形态;正交试验
