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苏北草鸡肌肉脂肪酸组分的气相色谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴云良 1 ; 赵伟 1 ; 林勇 1 ; 庄从井 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院畜牧研究所

2.江苏省盐城市盐都区康庄生态养殖专业合作社

关键词： 苏北草鸡;肌肉脂肪酸;气相色谱技术

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 11 期

页码： 356-357

收录情况： 北大核心

摘要： 应用气相色谱技术对苏北草鸡肌肉脂肪酸组分进行分析,并计算各脂肪酸的相对含量。苏北草鸡肌肉中共分离和鉴定出15种脂肪酸,其中饱和脂肪酸7种,包括月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸和二十四烷酸,相对含量分别为0.027 3%、0.484 0%、23.505 7%、0.192 0%、9.661 3%、0.162 0%、1.583 0%;不饱和脂肪酸8种,包括豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、二十碳四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,相对含量分别为0.116%、2.252 7%、28.409 7%、17.443 7%、0.450 0%、8.905 0%、0.149 3%、0.926 0%。多不饱和脂肪酸相对含量为27.874%,必需氨基酸相对含量为26.798 7%。

  • 相关文献

[1]苏北草鸡蛋中脂肪酸组分的气相色谱分析. 吴云良,林勇,赵伟. 2015

[2]Lab色度系统对苏北草鸡不同产蛋期蛋壳颜色的评价及比较. 杨智青,陈应江,金崇富,丁海荣,时凯,陈长宽. 2014

[3]苏北草鸡生长曲线拟合与分析. 吴云良,林勇,赵伟. 2010

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