文献类型： 中文期刊

作者： 阮栋 ¹ ; 周桂莲 ¹ ; 陈芳 ¹ ; 林厦菁 ¹ ; 苟钟勇 ¹ ; 范秋丽 ¹ ; 郑春田 ¹ ; 蒋守群 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所

关键词： 硫胺素;黄羽肉鸡;需要量;抗氧化能力;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2021 年 33 卷 012 期

页码： 6757-6770

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究饲粮添加不同水平硫胺素对1~63日龄快速型黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力、肉品质和风味的影响,以确定不同生长阶段黄羽肉鸡硫胺素需要量.试验采用单因素随机分组试验设计,分别选取1、22、43日龄快速型岭南黄羽肉鸡进行3个试验,每个试验的饲养周期为21 d.试验1选取1日龄黄羽肉鸡公雏1920羽,随机分为8组,每组6个重复,每个重复40羽鸡;试验2选取22日龄公鸡1440羽,随机分为8组,每组6个重复,每个重复30羽鸡;试验3选取43日龄公鸡1440羽,分组同试验2.1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄各组饲粮硫胺素添加水平分别为0(对照)、0.6、1.2、1.8、2.4、3.0、3.6和4.2 mg/kg.试验期间试验鸡地面平养,自由采食颗粒饲料和自由饮水.结果表明:1)随着饲粮硫胺素水平的升高,1~21日龄试鸡平均日采食量呈线性增加(P<0.05),平均日增重呈线性和二次曲线增加(P<0.05),料重比呈线性和二次曲线降低(P<0.05),且平均日增重(r=0.779,P<0.05)和料重比(r=-0.688,P<0.05)均呈显著的剂量效应关系;饲粮硫胺素水平对22~42日龄和43~63日龄试鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05).2)21日龄和42日龄试鸡血浆还原型谷胱甘肽含量和还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽值随饲粮硫胺素水平的升高呈线性增加(P<0.05),且呈显著的正相关(P<0.05).与对照组相比,当饲粮硫胺素添加水平为3.6 mg/kg时,21日龄试鸡血浆总抗氧化力显著提高(P<0.05),血浆丙二醛含量显著降低(P<0.05).3)饲粮硫胺素水平对21日龄、42日龄和63日龄试鸡大脑丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶活性均未产生显著影响(P>0.05).4)随着饲粮硫胺素水平的升高,63日龄试鸡胸肌剪切力呈线性降低(P<0.05),鸡肉风味评分呈线性提高(P<0.05).综上所述,饲粮添加硫胺素可改善黄羽肉鸡生长性能、抗氧化能力和肉品质;分别以平均日增重和料重比为效应指标,通过二次曲线回归方程估测得到,1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄快速型黄羽肉鸡饲粮硫胺素适宜水平分别为3.2、2.4、1.8 mg/kg和3.0、2.0、1.6 mg/kg.