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海藻糖在猪瘟病毒冻干过程中的保护作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 左晓昕 1 ; 尹文竹 1 ; 吕芳 1 ; 赵艳红 1 ; 揭红英 1 ; 卢宇 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院动物免疫工程研究所

关键词： 海藻糖;猪瘟病毒;真空冷冻干燥;玻璃转变温度;水合作用

期刊名称： 中国兽医科学

ISSN： 1673-4696

年卷期： 2025 年 55 卷 006 期

页码： 830-837

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究旨在探索不同浓度（0、5%、10%、15%和20%）的海藻糖（trehalos）e对猪瘟病毒（CSFV）冻干的保护效果和作用机制，通过间接免疫荧光法检测猪瘟冻干制品的效价损失，偏光显微镜观察冰晶形貌，X射线衍射仪、差示量热扫描仪和傅里叶变换红外光谱仪器对制品结构进行表征。结果显示，添加海藻糖后能降低猪瘟病毒的冻干损失，其中15%的海藻糖保护效果最佳，残水率小于4%。作为冻干保护剂，海藻糖主要通过以下方式保护猪瘟病毒：调节冰晶尺寸与分布，减少冰晶对病毒颗粒的机械损伤，在干燥时其高玻璃化转变温度让制品形成无定形态糖玻璃结构，还能与亲水基团结合，起到替代部分水分子的作用，维持病毒结构的稳定性。

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