文献类型： 中文期刊
作者： 闫国华 1 ; 张开春 1 ; 周宇 1 ; 张晓明 1 ; 姜立杰 1 ; 石磊 1 ; 李文生 1 ; 牛爱国 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 樱桃;保健功能
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2008 年 02 期
页码： 313-316
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 樱桃是营养和风味俱佳的果品,富含花色苷、槲皮素、堪非醇、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素等若干重要的天然保健功能成分。研究表明,樱桃具有显著的抗病保健功效,包括缓解关节痛和痛风、降低心血管疾病的风险、防止癌症、控制糖尿病及其并发症、调节生理节律、提高睡眠质量以及大脑保健等。本文将樱桃的功能成分及其保健机理的研究进展作简要的概述,以期引导我国绿色健康的樱桃消费时尚,推动樱桃产业的蓬勃发展。
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