文献类型： 中文期刊

作者： 郑梅霞 ¹ ; 朱育菁 ² ; 刘波 ² ; 黄素芳 ² ; 陈峥 ² ; 张连宝 ³ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业生物资源研究所;厦门大学生命科学学院

2.;福建省农业科学院农业生物资源研究所;厦门大学生命科学学院

3.;福建省农业科学院农业生物资源研究所;厦门大学生命科学学院;

关键词： 地毯草黄单胞菌;黄原胶;正交设计

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2017 年 07 期

页码： 762-767

收录情况： 北大核心

摘要： 为了获得更高品质的黄原胶,优化黄原胶高产菌株地毯草黄单胞菌FJAT-10151的发酵工艺,通过单因素及正交设计对培养基(碳源、氮源和无机盐离子)和发酵条件(发酵时间、pH、装液量和接种量)进行优化,试验获得最佳发酵培养基为葡萄糖30g·L~(-1)、豆饼粉30g·L~(-1)、KH2PO42g·L~(-1)、pH值9.0。在装液量50mL/250mL、接种量8%培养条件下发酵72h,黄原胶产量达到21.0g·L~(-1),是初始培养条件产量8.65g·L~(-1)的2.43倍。优化发酵工艺后,黄原胶品质提高,丙酮酸含量从8.9%升高到16.3%,而蛋白质含量从15.27%降低到4.8%。