文献类型： 中文期刊

作者： 毛方华 ¹ ; 廖鹏辉 ² ; 郑梅霞 ³ ; 陈宏 ³ ; 朱雁鸣 ³ ; 李鸾翔 ³ ; 苏海兰 ³ ; 方扬辉 ² ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所

2.福建省林业科学技术推广总站

3.福建省农业科学院作物研究所(福建省种质资源中心)

关键词： 紫芝;多糖;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2025 年 32 卷 005 期

页码： 67-77

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因素实验和响应面法优化超声波辅助提取林下仿野生栽培紫芝（Ganoderma sinense）粗多糖工艺，在单因素实验基础上，采用Design Expert 8.0.5中的Box-Behnken设计模型进行四因素五水平设计，选取液料比、提取温度、提取时间和提取功率四因素，以粗多糖提取率为响应值建立模型确定最佳提取工艺，并测定ABTS、DPPH自由基清除率和总抗氧化能力。结果表明：紫芝粗多糖最佳提取工艺为液料比27∶1(mL·g^-1)、提取温度61℃、提取时间29 min、提取功率225 W，在此提取工艺条件下，粗多糖提取率为5.17%，当粗多糖质量浓度为1 mg·mL^-1时，对ABTS和DPPH自由基的清除率分别达（91.50±2.70）%和（93.50±2.60）%，半抑制浓度(IC₅₀)分别为0.65 mg·mL^-1和0.57 mg·mL^-1，随粗多糖质量浓度的增加总抗氧化能力也增加。本研究结果将为紫芝粗多糖的开发利用提供参考。