文献类型： 中文期刊
作者： 乌兰塔娜 1 ; 玛丽娜 2 ; 德力格尔桑 3 ; 尤美云 4 ;
作者机构： 1.北京纳贝斯克食品有限公司
2.内蒙古农业大学食品科学与工程学院
3.内蒙古农业大学生物工程学院
4.内蒙古农科院测试研究中心
关键词： 气相色谱-质谱联用法;苏尼特羔羊;共轭亚油酸;含量
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2005 年 26 卷 04 期
页码： 117-122
收录情况： 北大核心
摘要： 共轭亚油酸是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能。作为瘤胃微生物的产物,反刍动物肉制品是共轭亚油酸异构体较丰富的天然来源,本研究利用气相色谱-质谱联用法分离测定了5月龄苏尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共轭亚油酸总含量,研究结果表明,背最长肌间脂肪中CLA相对百分含量平均为0.83%,腹部脂肪中CLA相对百分含量平均为0.99%。
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