文献类型： 中文期刊
作者： 杨春 1 ; 杜珍 1 ; 裴荣信 1 ; 齐海英 1 ;
作者机构： 1.山西农科院高寒所
期刊名称： 陕西农业科学
ISSN： 0488-5368
年卷期： 1999 年 02 期
页码：
收录情况： CSCD
摘要： 马铃薯是粮菜兼用，营养丰富，颇受人们喜爱的作物。每１００ｇ鲜薯中含蛋白质１．８５ｇ，脂肪０．２８５ｇ，碳水化合物１８．２５ｇ，并富含人体必须的８种氨基酸，营养成分超过大米、小麦粉，特别是Ｖｃ含量是萝卜的２倍，白菜的３倍，番茄的４倍，由于营养丰富，其加...
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