文献类型： 中文期刊
作者： 高向东 1 ; 姚文兵 1 ; 李隽 1 ; 吴梧桐 1 ; 姚文海 2 ; 张小波 2 ;
作者机构： 1.中国药科大学生化教研室
2.宁夏农林科学院
关键词： 枸杞;氨基酸;维生素C;维生素B_1
期刊名称： 中国生化药物杂志
ISSN： 1005-1678
年卷期： 1995 年 03 期
页码： 130-133
摘要： 对宁夏枸杞新品种“宁杞1号”及其原品种大麻叶枸杞鲜果及干果中氨基酸、维生素c和B_1的含量进行了分析、比较,并对枸杞鲜果不同加工方式对维生素C和B_1 含量的影响进行了研究。宁杞 1号和大麻叶枸杞鲜果中游离氨基酸含量分别为8.488 mg/100 g和 27.146 mg/100 g;干果中酸水解氨基酸含量为 31.777 mg/g和 65.205 mg/g.宁杞1号鲜果和干果中维生素 C、B_1 的含量比大麻叶枸杞分别高13.15％和3.6％、3.1％和9.4％.枸杞鲜果经冷冻干燥维生素C的含量比热风炉烘干少损失64.8％,而维生素B_1的含量少损失16.25％.
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