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草莓‘宁玉’及其亲本果实发育过程中香气成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 庞夫花 1 ; 赵密珍 1 ; 袁华招 1 ; 王静 1 ; 于红梅 1 ; 陈志京 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院 果树研究所/江苏省高校园艺作物遗传改良重点实验室

关键词： 草莓;亲本;果实;发育;香气成分

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2019 年 31 卷 06 期

页码： 16-21

摘要： 应用顶空固相微萃取结合气质联用技术对草莓‘宁玉’及其亲本果实发育过程中的香气成分及含量进行了测定。结果表明:从‘宁玉’及其亲本果实中共检测出97种芳香物质,主要包括酯类、烷类、酮类、酸类、醛类、醇类、呋喃类;在果实不同发育时期,草莓香气物质的数量和含量均存在一定的差异,随着果实的成熟,酯类物质含量呈现增加趋势;从‘宁玉’、‘幸香’和‘章姬’成熟果实中分别检测出香气物质55、57和56种;‘宁玉’果实的特征香气成分丁酸甲酯、乙酸己酯、己酸甲酯是共同遗传自父母本的,DMMF是遗传自父本‘章姬’的,而γ-葵内酯、DMHF是‘宁玉’自己特有的香味物质。

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