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益生性植物乳杆菌C88的高密度培养条件优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵玉鉴 1 ; 李盛钰 2 ; 赵玉娟 2 ; 张雪 2 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林农业大学食品科学与工程学院

2.吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心

关键词： 植物乳杆菌;优化培养基;高密度培养

期刊名称： 中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2014 年 42 卷 01 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心

摘要： 以MRS为基础培养基,对培养基的碳氮源和培养条件进行了优化,确定了植物乳杆菌C88优化培养基的配方为:果糖10 g/L,葡萄糖20 g/L,大豆蛋白胨26.66 g/L,酵母浸粉13.33 g/L,柠檬酸钠5 g/L,无水乙酸钠5 g/L,K2HPO42 g/L,MgSO40.2 g/L,MnSO40.05 g/L,吐温80 1.0 mL/L。另外对植物乳杆菌C88高密度培养条件进行了优化,结果表明,植物乳杆菌C88在35℃条件下,同时流加20%的Na2CO3使发酵液pH值保持6.0~6.5,静止培养16 h后,活菌数可达9.3×1010mL-1,本研究为植物乳杆菌C88冻干直投式发酵剂的制备奠定了基础。

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