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预制菜产业发展现状及对策分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李海燕 1 ; 胡水清清 1 ; 李盛钰 1 ; 刘卓 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院

关键词： 预制菜;吉林省;产业发展;吉菜

期刊名称： 东北农业科学

ISSN： 2096-5877

年卷期： 2024 年 49 卷 004 期

页码： 57-61

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 吉林省作为我国重要的商品粮生产、加工基地,具有预制菜产业发展得天独厚的资源和产业基础.我省居民的餐饮方式及消费理念也逐渐由消费型转向享受型,食品的安全、营养、健康成为人们对菜肴的主要需求,因此大力发展预制菜产业具有重要意义,但我省的预制菜产业仍处于发展初期,如何高质量发展预制菜产业仍是一个新课题.本研究主要阐述了吉林省预制菜产业发展现状及存在的问题,并根据吉林省产业发展实际提出相应的对策及建议,以期为打造"吉菜"特色预制菜品及吉林省预制菜产业发展提供借鉴.

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