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金银花、银杏叶复合饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 杨振东 1 ; 蒋彦婕 2 ;

作者机构： 1.金陵药业股份有限公司

2.江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省农业种质资源保护与利用平台/江苏省农业科学院中心实验室

关键词： 金银花;银杏叶;复合饮料;出汁率;工艺

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2015 年 43 卷 12 期

页码： 303-305

收录情况： 北大核心

摘要： 以金银花和银杏叶为原料,探讨金银花、银杏叶复合饮料制备的工艺配方。结果表明,金银花和银杏叶在料水质量比分别为1∶15和1∶10时出汁率较高;金银花、银杏叶复合饮料的最佳配方为:22%金银花汁、10%银杏叶汁、8%白砂糖、0.13%柠檬酸、0.1%复合稳定剂甲基纤维素钠(CMC-Na)和0.1%黄原胶。

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