文献类型： 中文期刊

作者： 夏凯丽 ¹ ; 秦艳筠 ² ; 杨静慧 ² ; 王茂思 ² ; 王芝学 ² ; 张超 ³ ;

作者机构： 1.天津农学院园艺园林学院;天津市农业科学院果树研究所;天津朔方绿色科技发展有限公司

2.;天津农学院园艺园林学院;天津市农业科学院果树研究所;天津朔方绿色科技发展有限公司

3.;天津农学院园艺园林学院;天津市农业科学院果树研究所;天津朔方绿色科技发展有限公司;

关键词： 蓝莓;促成栽培;果实风味;品种差异

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 39-42

摘要： 为筛选出天津市蓟州区温室促成栽培条件下果实营养价值高、品质佳的蓝莓品种,以10个蓝莓品种为试材,测定了其果实的含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性蛋白含量、维生素C含量、总酚含量、类黄酮含量、花青素含量等指标,并采用隶属函数法进行综合分析。单项指标结果显示,‘蓝丰’果实含水量、可滴定酸含量、类黄酮含量、花青素含量均最高,分别为96.91%、0.880%、16.80μg/g、67.72μg/g;‘伯克利’果实可溶性固形物含量最高,为14.0%;‘奥尼尔’果实可溶性糖含量最高,为10.11%;‘蓝金’果实糖酸比最高,为14.66;‘北陆’果实可溶性蛋白含量最高,为12.67μg/g;‘斯巴坦’果实维生素C含量最高,为82.6 mg/kg;‘布里吉塔’总酚含量最高,为53.3μg/g。隶属函数综合分析结果表明,‘奥尼尔’果实综合品质最佳,其次为‘蓝金’‘伯克利’‘蓝丰’,再次为‘都克’‘布里吉塔’‘斯巴坦’,‘达柔’和‘北陆’果实综合品质较差,‘大果蓝金’果实综合品质最差。