文献类型： 中文期刊

作者： 杨占南 ¹ ; 彭全材 ² ; 罗世琼 ² ; 余正文 ² ; 赵超 ² ; 朱国胜 ² ; 桂阳 ² ; 夏品华 ² ;

作者机构： 1.贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室

2.贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室;贵州师范大学生命科学学院;贵州省农业生物技术重点实验室

关键词： 气相色谱-质联用仪(GC-MS);顶空固相微萃取(HS-SPME);高效液相色谱(HPLC);鱼腥草;代谢产物;特征;海拔

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 16 期

页码： 261-269

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对贵州不同海拔鱼腥草中绿原酸、芦丁、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、山奈素、异鼠李素、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷以及挥发性化学成分行研究,通过HPLC分析绿原酸和黄酮类化合物,挥发性化学成分利用顶空固相微萃取结合气-质联用(HS-SPME-GC/MS)进行分析,总挥发油的含量用水蒸气蒸馏提取获得。结果表明:鱼腥中绿原酸和黄酮的含量分别在海拔1400～1500m和500～600m有较高的含量;鱼腥草精油在海拔600～700m有较高的含量,甲基正壬酮含量随海拔的增加而变化在700～800m有较高的含量;单萜(蒎烯)、倍半萜(石竹烯(Ⅱ))、脂肪酮(甲基正壬酮)、脂肪酸(羊油酸)和脂肪酸酯(2,6,10,14-四甲基十五酸甲酯)的含量在不同的海拔有显著的差异。