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虎奶菇菌核和子实体微量元素及氨基酸分析

文献类型： 中文期刊

作者： 江枝和 1 ; 李三署 2 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院土壤肥料研究所

2.福建省农业科学院土肥所

关键词： 虎奶菇;菌核;子实体;微量元素;氨基酸

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2000 年 7 卷 02 期

页码： 47-50

摘要： 虎奶菇子实体和菌核微量元素及氨基酸差异分析结果表明 ,子实体氨基酸总量为14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸总量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸总量为 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸总量的 54.0 8%。子实体中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分别高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。

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