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血红素的提取及补血食品的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 朱钧 1 ; 沈建英 1 ; 杨廷超 1 ; 张承民 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 血红素;血红蛋白;补血食品

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 1993 年 01 期

页码： 69-72

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 自新鲜猪血中提取的血红素,为深咖啡色无腥味的粉末,铁含量约为1.2％～1.8％。将此血红素添加于食品,制成补血食品,经小鼠和仔猪饲喂试验结果表明,能提高动物血液中血红蛋白含量,制成的血红素芝麻薄片,经儿童试食,不但爱吃,并能有效地防治缺铁性贫血发生。

  • 相关文献

[1]血红素防治缺铁性贫血的小白鼠试验. 朱钧,沈建英,张承民,王逸晓. 1992

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