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不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼生长和肌肉氨基酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 徐革锋 1 ; 刘洋 1 ; 郝其睿 1 ; 王玉裕 2 ; 牟振波 3 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所

2.中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室

3.西藏自治区农牧科学院水产科学研究所

关键词： 细鳞鲑;蛋白质;脂肪;生长;体成分;氨基酸

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2016 年 23 卷 06 期

页码： 1311-1319

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究旨在探讨不同蛋白质和脂肪水平对细鳞鲑(Brachymystax lenok)幼鱼生长、体成分以及肌肉氨基酸含量的影响。采用蛋白质水平为40%、45%、50%和55%,脂肪水平为8%和16%,共8组实验饲料。在水温为(16±0.2)℃的循环流水水族箱系统内进行为期10周的养殖试验。采用常规生化分析方法对该鱼肌肉营养学组成及含量进行测定分析。研究结果表明,不同蛋白和脂肪水平对细鳞鲑幼鱼增重率、特定生长率、肥满度和肝体比等均有显著影响(P<0.05)。随着蛋白水平增加,增重率、特定生长率、肥满度和肝体比率先升高后降低,其肌肉粗蛋白含量也随之显著升高(P<0.05),而对粗脂肪和粗灰分不存在显著影响;随着脂肪水平增加,其肌肉粗脂肪含量也随之显著提高(P<0.05),而对水分、粗蛋白和灰分含量不存在显著影响。肌肉中共测定出17种氨基酸(除色氨酸),不同蛋白和脂肪水平对氨基酸总量(WTAA)和必需氨基酸的构成比例(WEAA/WTAA)不存在显著影响。综合生长性能与氨基酸模式的实验结果,本研究认为细鳞鲑幼鱼最适蛋白质和脂肪水平分别为50%和8%,适宜蛋能比为29.36 g/MJ。

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