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1-MCP处理对元帅苹果保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴小华 1 ; 颉敏华 1 ; 杨昕臻 2 ; 田甲春 1 ; 王学喜 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院马铃薯研究所

关键词： 1-MCP;元帅苹果;保鲜效果

期刊名称： 农业工程技术

ISSN： 1673-5404

年卷期： 2016 年 36 卷 05 期

页码： 19-23

摘要： 以天水元帅苹果为试材,研究1-MCP处理对元帅苹果在常、低温贮藏条件下保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量,推迟乙烯释放高峰的出现,明显降低果实硬度的下降速度,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,较好地保持元帅苹果在常温、低温贮藏期间的品质和风味,推迟了果实劣变的进程,从而延缓元帅苹果的后熟和衰老,推迟了果实的后熟期,不同处理浓度处理差异不显著。

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