文献类型： 中文期刊

作者： 孟繁磊 ¹ ; 范宏 ¹ ; 谭莉 ¹ ; Anna Nowacka ² ; 宋志峰 ¹ ; 魏春雁 ¹ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(长春)

2.波兰国立植物保护研究所

关键词： 玉米;真菌毒素;污染状况;膳食暴露评估

期刊名称： 玉米科学

ISSN： 1005-0906

年卷期： 2021 年 29 卷 005 期

页码： 88-94

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采集吉林省主产区玉米280份,采用液相色谱串联质谱法测定13种真菌毒素含量,研究吉林省玉米中多种真菌毒素污染和膳食暴露风险状况,评价膳食暴露风险.结果 表明,供试玉米中真菌毒素的平均含量为522.3 μg/kg,真菌毒素污染种类分别是伏马菌素(97.9%)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(52.1%)和玉米赤霉烯酮(37.5%),平均污染水平分别为1269.1、284.2、42.8 μg/kg.采用残留平均值计算成人和儿童经玉米摄入的伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及玉米赤霉烯酮,结果无显著慢性摄人风险.以最大残留值计算摄人呕吐毒素的膳食暴露风险,成人和儿童无显著急性摄入风险.吉林省玉米中真菌毒素的污染呈多种类污染普遍的现象,居民通过玉米摄入真菌毒素的风险熵值很小,对人体健康潜在风险不大.