文献类型： 中文期刊
作者： 魏天军 1 ;
作者机构： 1.宁夏农林科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 枣;采后生理;贮藏保鲜技术
期刊名称： 宁夏农林科技
ISSN： 1002-204X
年卷期： 2005 年 04 期
页码： 33-35
摘要： 本文综述了中国枣(ZizyphusjujubaMill.)采后主要生理特性,研究表明多数中国枣呼吸属于非跃变类型;枣果采后呼吸强度大;内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用;鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇,导致枣果软化、褐变;枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有常温保鲜技术;低温冷藏保鲜技术;湿冷保鲜技术;气调保鲜技术;减压贮藏保鲜技术;冷冻贮藏保鲜技术。
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