文献类型： 中文期刊
作者： 韩杨 1 ; 曹斌 2 ; 陈建先 3 ; 毛中根 4 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院
2.中国社会科学院农村发展研究所
3.对外经济贸易大学国际经济贸易学院
4.西南财经大学工商管理学院
关键词： 食品;质量安全;信息需求;差异;消费者行为
期刊名称： 中国软科学
ISSN： 1002-9753
年卷期： 2014 年 02 期
页码： 32-45
收录情况： 北大核心
摘要： 本文以中国1573个食品消费者为研究对象,运用Logit回归方法,比较分析消费者对粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜、水产品等安全信息需求的差异及其对消费者购买行为影响。研究发现:(1)食品质量安全信息是消费者选择、购买食品的重要依据,消费者在选择、购买不同食品时,消费者关注的质量安全信息不同;(2)消费者在购买粮、油、蛋、奶、肉、水果、蔬菜和水产品时,消费者的年龄、健康、收入、家庭结构及消费者对食品安全监管态度的认知对消费者购买该类食品都具有显著性的影响;(3)价格是影响消费者选择、购买食品的主要因素,但剔除价格外的其他因素如生产日期、外观新鲜、销售信誉、安全标志、肥料(农兽药)和加工信息、销售地点"超市"和"农贸市场"、"品牌"与"安全事件"对消费者购买行为产生比较显著的影响。
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