您好,欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库!

优质强筋小麦新品种龙辐麦12品质特性的研究

文献类型: 中文期刊

作者: 王广金 1 ; 兰静 2 ; 孙岩 1 ; 刁艳玲 1 ; 黄景华 1 ; 孙光祖 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农科院作物育种研究所

2.农业部谷物及制品质量监督检验测试中心

关键词: 小麦;籽粒;磨粉品质;蛋白质;面团流变学特性

期刊名称: 麦类作物学报

ISSN: 1009-1041

年卷期: 2004 年 24 卷 03 期

页码: 43-45

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 为了给农场(户)和制粉企业提供龙辐麦12较全面的品质信息,作者研究了龙辐麦12的籽粒、磨粉、蛋白质品质、粉质仪参数和拉伸仪参数等性状。结果表明,龙辐麦12的容重、硬度、角质率、出粉率和籽粒与面粉颜色等品质均优于参照的优质小麦品种。蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、面团粉质仪与拉伸仪特性以及烘焙特性等11项品质指标中,除形成时间较参照的优质品种短1min以及最大抗延阻力小42EU外,其余指标皆高于参照的优质品种。分析了2000年~2002年103个点次龙辐麦12及其参照优质品种的主要品质指标的变异。结果表明,龙辐麦12的蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值和稳定时间均高于参照优质品种(除克丰6号的湿面筋含量之外),而且蛋白质含量、稳定时间的变异系数小于各参照品种。表明该品种品质优异且品质稳定性较好。

  • 相关文献

[1]施肥对小麦面包烘焙品质的影响. 金平,宋春雨,金晓华,王玉峰,王丽霞. 1996

[2]穗发芽小麦面团流变学特性动态研究初探. 丁琦,张延滨,李集临,张欣欣,赵海滨,宋庆杰,张春利. 2012

[3]春小麦蛋白质含量与揉混仪主要参数相关性分析. 杨雪峰,宋维富,赵丽娟,刘东军,宋庆杰,张春利,辛文利,张延滨,肖志敏,白光宇,孙志玲,孙雪松. 2020

[4]基体粉样标准参比物质的研制. 朱才,顾晓红. 1992

[5]收获期降雨对春小麦品质的影响. 于立河,刘德福,郭伟,薛盈文,曾玲玲,张健,侯海鹏. 2007

[6]优质强筋小麦龙麦30配粉特性的研究. 赵乃新,兰静,戴常军,李辉,李宛,赵琳,王乐凯. 2008

[7]粳稻超亲变异系籽粒谷氨酰胺合成酶基因表达特性及序列变异分析. 徐振华,曲莹,刘海英,朱立楠,张忠臣,金正勋. 2016

[8]寒地玉米新品种龙单8号高产栽培技术. 徐伟钧,谭国强,李兰甫. 1991

[9]不同杂种优势模式下玉米苞叶和籽粒表型可塑性差异分析. 李昕,蔡泉,郭晓明,李树军,李云龙,李思楠,殷跃,王港庆,张建国. 2021

[10]R5期喷施植物生长调节剂对不同品质类型大豆籽粒氨基酸组分的影响. 宋柏权,赵黎明,林思宇,冯乃杰,杨骥,李建英,郑殿峰. 2012

[11]高粱籽粒单宁遗传规律研究. 苏德峰,焦少杰,王黎明,姜艳喜,严洪冬,孙广全. 2017

[12]极早熟玉米品种籽粒脱水特性的初步研究. 谭福忠,韩翠波,邹双利,刘振江,籍依安. 2008

[13]不同熟期玉米籽粒含水量与经济效益的相关性研究. 宋英博. 2022

[14]玉米籽粒灌浆速度研究进展. 闫淑琴. 2006

[15]高粱籽粒单宁积累规律. 苏德峰,焦少杰,王黎明,姜艳喜,严洪冬,孙广全. 2017

[16]玉米籽粒主要品质性状的分子遗传研究进展. 王丽珊,张建国,于滔,曹士亮,杨耿斌,李文跃,王成波,段雅娟,欧英卓,赵晴,刘长华. 2022

[17]偃麦草根茎蛋白质修饰冰晶的研究. 龚束芳,杨涛,李岩,车代弟. 2009

[18]大豆不同品种根内类黄酮提取物对大豆胞囊线虫的抑制作用. 段玉玺,李海燕,陈立杰,陈井生. 2014

[19]肉的盐渍和保水性. 冯一兵,刘慧,冯一新. 1997

[20]黑龙江省大豆区域试验品种品质现状分析. 林长库,姚鑫淼,陈凤山,陈凯新,李铁. 2009

作者其他论文 更多>>