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不同培养条件对乳酸菌发酵代谢产物CLA的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 祁宏伟 1 ; 闫晓刚 1 ; 于维 1 ; 陶浩 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧科学分院

2.吉林农业大学动物科技学院

关键词： 乳酸菌;发酵;代谢产物;共轭亚油酸

期刊名称： 安徽农学通报(上半月刊)

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2011 年 17 卷 21 期

页码： 44-46

摘要： 共轭亚油酸是具有多种生理功能的生物活性物质,是一种很有前途的绿色饲料添加剂。本试验以植物乳杆菌为出发菌株,探讨了温度、时间、初始pH、接种量以及油脂添加量等不同发酵条件对发酵代谢产物中共轭亚油酸产量的影响。获得了生成CLA最佳发酵工艺参数为:温度37℃,发酵时间96h,pH6.5,接种量5mL/100g,葵花籽油添加量2%。

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