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柿子的脱涩与贮藏保鲜

文献类型： 中文期刊

作者： 李建华 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院保鲜所

期刊名称： 山西农业

ISSN： 1006-9739

年卷期： 2001 年 10 期

页码： 42-43

摘要： 柿子原产中国,品种较多,有3000多年栽培历史。从品质上分主要有两大类,即甜柿(甘柿)和涩柿,甜柿在树上软熟之前即能完成脱涩,而涩柿果实在软熟之前具有强烈的收敛味,不堪入口,必须经过脱涩处理后才

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