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花类蔬菜有哪些

文献类型： 中文期刊

作者： 钟仲贤 1 ; 陈澍棠 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院

关键词： 青花菜;金针菜;蒜苔;食花;花类;花椰菜;类蔬菜;芥兰;菜苔;花茎

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1982 年 002 期

页码： 18

摘要： 我国现有蔬菜的种类、品种繁多.有吃叶子的,如菠菜、白菜等;有吃果实的,如蕃茄、黄瓜等;有吃肉质根或茎的,如土豆、萝卜等;还有吃种子的,如毛豆、豌豆等,此外,还有一类大家十分喜食的、食用其花蕾和花茎的"食花蔬菜".这类蔬菜,虽种类不很多,但它们都有一些共同特

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