文献类型： 中文期刊
作者： 张振益 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
期刊名称： 渔业现代化
ISSN： 1007-9580
年卷期： 1986 年 05 期
页码： 17-18
摘要： 天妇罗(日语发音天波拉)是以鱼片、虾等涂面浆后的油炸品,是日本市场上最常见的方便食品,种类很多。天妇罗是以鱼糜为原料,通过加水、加淀粉、加调味料,擂溃、成型后进行油炸等工序制作而成的,如果需要,还可以在其中加入切碎或切成细丝的蔬菜(如罗卜、胡罗卜、荠菜、卷心菜等)。一、天妇罗制造装置的主要性能参数
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