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贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李维新 1 ; 何志刚 1 ; 林晓姿 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心

关键词： 枇杷;贮藏温度;呼吸强度;MAP保鲜

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2004 年 19 卷 04 期

页码： 60-63

摘要： 以枇杷品种——解放钟为试验材料，研究不同贮藏温度(4～20℃)对其果实呼吸强度的影响，以及8～10℃温度条件下不同包装膜厚度、装果量等因素对 MAP 保鲜效果的影响。结果表明，低温能显著抑制解放钟的呼吸作用．但贮藏温度低于6℃时有呼吸反弹现象；解放钟适宜的贮藏温度为8～10℃。采用 MAP 保鲜技术能延缓果实品质的下降，显著延长果实的贮藏期(达30d 以上)；PE 膜厚度决定了批杷包装保鲜的单位面积适宜装果量，随着包装膜厚度的增加，适宜装果量减少；0.03mm 或0.02mm 厚度的低压 PE 膜，其适宜装果量分别为3.6kg·m~(-2)和6.4kg·m~(2-)。

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