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蛋白酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李婵娟 1 ; 王婧 2 ; 杨洁 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学楚天学院

2.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 蛋白酶产生菌;分离;鉴定;酶学性质

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2015 年 54 卷 19 期

页码： 4794-4797

收录情况： 北大核心

摘要： 采用干酪素平板透明圈法从垃圾附近的土壤中分离得到1株产蛋白酶的优良菌株,通过测定其16S r DNA基因序列,鉴定该菌为铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)。以酪蛋白为底物对该菌所产蛋白酶粗酶液进行了酶学性质研究,结果表明,该酶最适反应p H为8.5,为碱性蛋白酶;在p H 6.0~9.0的缓冲液中于4℃放置12 h后仍有90%以上的酶活性,说明该酶在中性和碱性条件下非常稳定。该酶最适反应温度为55℃,在70℃和80℃处理30 min后仍分别保有68%和45%的残余酶活性,从而表明该酶具有较好的热稳定性。Mg2+和Fe2+对该酶活性几乎没有影响,K+和Mn2+对该酶活性有轻微的抑制作用,EDTA对该酶活性有明显的抑制作用;Cu2+对该酶活性也有26%的抑制作用,只有Ca2+对该酶活性有10%左右的促进作用。

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