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响应面法优化毛竹笋笋头中β-谷甾醇提取工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 林丽静 1 ; 吕国提 1 ; 李积华 1 ; 朱德明 1 ; 朱冰清 1 ; 陈宣年 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

2.闽西丰农食品有限公司

关键词： 笋头;β-谷甾醇;提取工艺;响应面分析

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 22 期

页码： 269-271+275

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用响应面分析法研究了乙醇浓度、时间、温度和料液比对毛竹笋笋头中β-谷甾醇得率的影响。结果表明,β-谷甾醇提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度95%、提取时间20min、料液比15:1、提取温度55℃,在此条件下,β-谷甾醇提取含量为365.52mg/100g。

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