文献类型： 中文期刊
作者： 项丽慧 1 ; 林清霞 2 ; 余文权 2 ; 陈林 2 ; 王振康 3 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所;福建省农业科学院
2.;福建省农业科学院茶叶研究所;福建省农业科学院
3.;福建省农业科学院茶叶研究所;福建省农业科学院;
关键词： 茶叶;键合态香气物质;糖苷酶;糖基转移酶
期刊名称： 茶叶学报
ISSN： 2096-0220
年卷期： 2017 年 03 期
页码： 133-138
摘要： 糖苷水解产生的挥发性成分是茶叶香气的重要组成之一。本文系统总结了茶叶糖苷类香气前体物质的化学组成、代谢途径、检测方法及影响因素。
- 相关文献
[1]茶叶中糖苷类香气前体物质研究进展. 项丽慧,林清霞,余文权,陈林,王振康. 2017
[2]福建漳浦野生稻窄叶性状的转录组分析. 潘德灼,方珊茹,沈伟锋,刘玉芹. 2024
[3]干燥技术对茶叶品质影响的研究进展. 陈泉宾,王秀萍,邬龄盛,张应根. 2014
[4]硫丹在茶园的残留动态与用药安全性评价. 吴光远,曾明森,夏会龙. 2009
[5]反相高效液相色谱法检测茶叶中的10种有机酸. WANG Li-li,王丽丽,YANG Jun-guo,杨军国. 2017
[6]超高效液相串联质谱同时测定茶叶中的10种有效物质. 刘文静,傅建炜. 2018
[7]固相萃取/18O标记高氯酸根稀释高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定茶叶中高氯酸盐. 姚清华,柯秋璇,李捷,林虬,林永辉,颜孙安. 2018
[8]茶叶中糖苷类香气前体物质研究进展. XIANG Li-hui,项丽慧,LIN Qing-xia,林清霞. 2017
[9]铁观音风味品质测定方法初探. CHEN Jian,陈键,SONG Zhen-shuo. 2017
[10]陈年老茶中微生物的研究进展. 何肖云,刘兰英,饶秋华,傅建炜. 2018
[11]浅谈提高闽东茶叶品质与效益的技术途径. 杨如兴. 1999
[12]浅谈菌茶生产中相关因子的几点认识. 邬龄盛,王振康,黄枝明,严兰芬,吴木英. 1999
[13]茶叶科研文件材料的收集和归档难点及对策. 章细英. 2011
[14]TA-BR生物药肥的研制及在茶叶生产中的应用. 张灵玲,姚凤銮,黄志鹏,吴光远,王庆森,徐金汉,关雄. 2004
[15]俄罗斯/独联体(原苏联)茶叶发展历史与现状. 郑乃辉,王振康,章细英. 2002
[16]营养型生长调节剂TA-BR制备液的研制及其在茶树上的应用. 张灵玲,姚凤銮,黄天恩,吴光远,王庆森,黄志鹏,关雄. 2004
[17]福建省主要茶类稀土含量区域分布及组成特征. 林虬,姚清华,苏德森,颜孙安,林香信. 2016
[18]论鸦片战争前后中国茶叶的发展及其对世界的贡献. 杨江帆,郑乃辉. 2004
[19]茶叶游离氨基酸测定前处理方法探讨. 徐洁,钱爱萍. 1993
[20]解淀粉芽孢杆菌液体肥在茶叶上的应用研究. 林斌,黄菊青,官雪芳,郑炎,徐庆贤,王琦,钱蕾,郑怡,张臣心,汤铜华,赵孟涛. 2019
作者其他论文 更多>>
-
深化省级农科院管理机制改革 推动区域农业科技高质量发展
作者：余文权;刘用场;刘宇峰;张伟利
关键词：省级农业科学院;管理创新;现代科研院所制度
-
“摇青”工艺对‘茗冠茶’花果香型红茶风味品质的影响
作者：宋振硕;项丽慧;陈键;王秀萍;陈林
关键词：茗冠茶;红茶;摇青;花果香;生化成分
-
武夷岩茶加工过程代谢轮廓的动态变化规律
作者：陈林;宋振硕;项丽慧;张应根;陈键
关键词：武夷岩茶;代谢物;做青;烘焙;风味品质
-
白茶柱层析分离过程中化学组分含量与弹性蛋白酶抑制活性的变化
作者：王丽丽;林清霞;王晨旭;陈林
关键词：白茶;柱分离;化学组分;弹性蛋白酶;荧光猝灭活性
-
以改革思维推进茶产业高质量发展的策略研究
作者：余文权
关键词：茶产业;改革思维;深度融合
-
茶树修剪物替代木屑栽培香菇的效果研究
作者：朱留刚;孙君;林清霞;余海燕;余长城;张文锦
关键词：茶树;修剪枝叶;替代率;香菇;产量;营养成分;投入产出比
-
茶多酚在食品活性包装膜中的应用研究进展
作者：黄婷;林清霞;王丽丽;王秀萍;张应根;钟秋生
关键词：茶多酚;活性包装;食品包装;抗氧化性;抗菌性
