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丁酸梭菌的研究与应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵文文 1 ; 孙瑞涛 1 ; 王源 1 ; 刁新平 1 ; 卢立志 1 ;

作者机构： 1.东北农业大学动物科学技术学院;浙江省农业科学院畜牧兽医研究所;农业农村部农产品信息溯源重点实验室

关键词： 丁酸梭菌;微生态制剂;固态发酵;液态发酵;生理功能

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 33-36

收录情况： 北大核心

摘要： 丁酸梭菌是一种专性厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌,能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸,现已被制成微生态制剂应用于饲料添加剂以及保健食品等方面。它不仅可以促进动物肠道有益菌群的增殖和发育,抑制肠道内有害菌和腐败菌的生长和繁殖,还具有耐热、耐酸、耐抗生素、提高机体免疫力和抗氧化、抗癌等功能。文章从丁酸梭菌的特征、生理功能、固态和液态发酵工艺以及在饲料添加剂、食品添加剂、临床医学、化工生产等领域的应用方面进行综述,以期为丁酸梭菌的开发与利用提供参考。

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