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收获期对不同生育类型优良食味粳稻稻米品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杜敏 1 ; 郭智 1 ; 顾克军 1 ; 陈文超 1 ; 张岳芳 1 ; 刘红江 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院规划设计研究院

关键词： 适期收获;优良食味粳稻;产量;稻米品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2023 年 39 卷 006 期

页码： 1303-1311

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本研究采用大田试验,以南粳2728、南粳9108、南粳3908 共3 个水稻品种为供试材料,设置提前7d收获、适期收获以及延迟 7 d、14 d、21 d、28 d收获 6 个处理,研究了不同收获期对优良食味粳稻稻米品质的影响.结果表明:水稻产量以南粳3908 为最高,主要原因是其单位面积穗数、每穗粒数和千粒质量较南粳2728 显著提高,单位面积穗数较南粳 9108 显著提高.稻米品质指标也以南粳 3908 最优.随着收获期的延迟,3 个水稻品种稻米的整精米率、胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、外观值、黏度、平衡度和食味值总体呈下降趋势,硬度、垩白度、垩白粒率、峰值时间和糊化温度总体呈上升趋势.收获期延迟总体使稻米品质变劣,但是收获期延迟 7d对南粳3908 稻米品质无显著影响.因此,生产上建议水稻应适期收获,提前和延迟收获都会对稻米品质产生不利影响.

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