文献类型： 中文期刊

作者： 姜兰芳 ¹ ; 马小飞 ¹ ; 王敏 ¹ ; 曹勇 ¹ ; 李晓丽 ¹ ; 郝建宇 ¹ ; 张定一 ¹ ; 姬虎太 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院小麦研究所

关键词： 山西小麦品种;籽粒硬度;品质性状

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 1309-1315

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确山西省近十年育成小麦新品种的籽粒硬度和品质状况,利用单籽粒谷物特性测定仪(SKCS)、DA7200多功能近红外分析仪,对来自山西省近十年审定的56个小麦新品种的籽粒硬度、蛋白质含量、出粉率等指标进行了检测和分析.结果发现,山西省近十年审定的小麦品种中,硬质麦比例较高,为78%,混合型麦和软质麦比例较低,分别为12%和8%;硬度指数范围较宽,为16.33~78.93.经相关分析,小麦籽粒硬度指数与被测品质性状均呈正相关关系,其中,与出粉率、吸水率、最大拉伸阻力均呈极显著正相关(P<0.01).硬质麦的蛋白质含量、湿面筋含量、出粉率、沉降值等品质参数均显著高于混合型麦和软质麦.混合型麦的蛋白质含量、湿面筋含量、出粉率、沉降值等品质参数略高于软质麦.