文献类型： 中文期刊

作者： 张效生 ¹ ; 张金龙 ¹ ; 李义海 ¹ ; 崔茂盛 ¹ ; 冯建忠 ¹ ; 李树静 ² ; 陈龙 ² ; 黄福来 ³ ;

作者机构： 1.天津市畜牧兽医研究所

2.北京安伯胚胎生物技术中心

3.天津市凯润淡水养殖有限公司

期刊名称： 黑龙江动物繁殖

ISSN： 1005-2739

年卷期： 2013 年 21 卷 01 期

页码： 29-30

摘要： 日本和牛是当今世界公认的优秀肉牛品种之一。其肉大理石花纹明显,又称"雪花肉"。由于其肉质细嫩多汁,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为"国宝",全球市场售价极其昂贵[1]。本试验旨在借助日本和牛的优