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我国香蕉粉制备现状

文献类型： 中文期刊

作者： 李积华 1 ; 黄茂芳 1 ; 钟业俊 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学研究院农产品加工研究所

2.国家重要热带作物工程技术研究中心

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2008 年 03 期

页码： 33-34

摘要： 香蕉是热带和亚热带"四大果品"(荔枝、菠萝、椰子、香蕉)之一,也是世界上最为广泛栽培的热带水果。我国香蕉产量一直位居世界前列。然而香蕉果实不易保鲜、不耐贮运,产后损耗严重。近年我国香蕉产后损耗率高达近50%,远远高于我国果蔬采后的平均损耗率25%和发达国家的5%。

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